TIPO DE VINO

Tinto.

FORMATO

Botella 75cl.

AÑADA

2013

LOCALIZACIÓN DE VIÑEDOS

San Asensio: Olagosa/Las Peñas/Peralta/La Matilla. Rodezno: Galzarra. Zarraton: El Canto.

VARIEDADES DE UVA

Tempranillo (mayoritariamente), garnacha y mazuelo.

PROCESO DE ELABORACIÓN

La vendimia se hace de forma manual, en cajas de 10 kg y siempre en el momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración tanto de azúcares como fenólica. Tras la selección de racimos en campo, realizamos una selección de granos antes de entrar en la bodega para utilizar sólo los mejores granos de uva. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos troncocónicos de 18.000 litros de capacidad.

La Crianza se hace en barricas Bordelesas de 225 litros durante 24-28 meses combinando barrica nueva y seminueva (225 lts.) de Roble Francés y Roble americano. Crianza en botella hasta su momento óptimo, previa salida al mercado.

GRADO DE ALCOHOL

13,5-14% vol.

TEMPERATURA DE SERVICIO

15-16º C.

NOTAS DE CATA

Vino de color granate, de intensidad media, limpio y brillante. Buena intensidad aromática con una perfecta combinación de frutas rojas y negras maduras, con recuerdos de compota. La crianza en roble aporta aromas de cedro, vainilla y especias, así como matices minerales y de cuero. En boca es intenso, complejo, con buena acidez y tanino sedoso. Vuelven a aparecer las frutas cocidas, y las especias. Es un vino persistente, equilibrado y redondo.

RECOMENDACIONES DE MARIDAJE

Vino ideal para ser degustado con guisos, embutidos, y con carnes de todo tipo.